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Test de pâtisserie
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par leregalgourmand
10 questions
1.
Que signifie faire la pâtisserie ?
a
Faire du pain
b
Faire des gâteaux
c
Faire des gâteaux et du pain
2.
De combien de pâtes principales se compose la pâtisserie ?
a
6
b
4
c
2
3.
Combien de pâtes sèches retrouve-t-on en pâtisserie ?
a
1
b
2
c
3
4.
La pâte brisée est faite avec :
a
De la farine, du beurre, du sucre et du sel, des œufs
b
De la farine, du beurre, du sucre et du sel
c
De la farine, de la levure chimique, du sucre et du sel
5.
Pour réaliser la pâte feuilletée, il faut lui donner :
a
3 tours
b
6 tours
c
8 tours
6.
Combien de grandes familles de levures retrouve-t-on dans la pâtisserie ?
a
4
b
3
c
2
7.
La pâte sablée se prépare :
a
Petits feuillets
b
En petits grains
c
En feuilles
8.
La pâte à choux est une pâte :
a
Levée
b
Gonflée
c
Souflée
9.
Les milles-feuilles se font avec de la pâte :
a
Brisée
b
Sablée
c
Feuilletée
10.
Le Saint Honoré se fait avec :
a
De la pâte à choux et de la crème
b
De la pâte feuilletée
c
De la pâte sablée
1:c
2:a
3:c
4:b
5:b
6:c
7:b
8:c
9:c
10:a