1. Le seitan est un produit dérivé :
a Du soja
b Du blé
c De l'avoine
2. Le tofu est un produit dérivé :
a Du blé
b Du soja
c Du lin
3. Quel plat apporte des protéines complètes ?
a Riz + lentilles
b Riz + pain
c Riz + légumes crus
4. Qu’est-ce que le tempeh ?
a Un produit dérivé du soja
b Une galette à base de céréales
c Un légume riche en protéines
5. Le végétalien ne mange pas :
a D'oeufs, de produits laitiers, de viande et de poisson
b De légumes cuits
c De fromage
6. Dans un gâteau, par quoi peut-on remplacer l’œuf ?
a Par du lait de soja
b Par de la farine
c Par du tofu écrasé
7. Combien de portions de légumineuses faut-il manger par jour, dans l’alimentation végétarienne ?
8. Quel aliment n’est pas une légumineuse ?
a Le lait de soja
b Le riz complet
c Les pois chiches
9. Quelle vitamine faut-il particulièrement surveiller quand on est végétarien ?
a Vitamine A
b Vitamine C
c Vitamine B12
10. Quel aliment fournit des oméga-3 en grande quantité aux végétariens ?
a Les graines de lin
b Les amandes
c Les graines germées